heading
11
Mar
Fagdager lokalmat - Skjetlein, Trondheim
Skjetlein videregående skole

Fagdager lokalmat - Skjetlein, Trondheim

Her er en kort oversikt over foredrag og kurs under årets Fagdager.

Utfyllende brosjyre sendes i posten og legges ut her i løpet av uke 6. For mer informasjon og spørsmål kontakt: Gunn Bratberg, tlf 45 48 78 40, gunn.bratberg@ntfk.no.

Vi tar forbehold om at det kan komme små endringer i programmet.

Her kan du laste ned brosjyren for Fagdagene:
Fullstendig program

Veibeskrivelser:
Skjetlein vgs - Strinda vgs - Rica Bakklandet Hotell
Skjetlein vgs - Trondheim Fagskole - Rica Bakklandet Hotell
Skjetlein vgs - Lian Restaurant - Rica Bakklandet Hotell
Skjetlein vgs - Rica Bakklandet Hotell

Vi har reservert 20 rom på Rica Bakklandet Hotel 11-12. Mars - pris enk.rom kr 1055,- - dbl.rom kr 1255,-. Disse er reservert frem til tirsdag 25.februar. Rommene bookes og betales av hver enkelt. Oppgi kode: mære110314 ved booking for å få avtalepris.
0311Tirsdag 11. marsTittel / beskrivelse-
Kl. 09:00 - 10:00Kaffe og registrering
Kl. 10:00 - 10:10Åpning av årets Fagdager for lokalmat
Rita Natvig, leder for Matnavet i Midt-Norge, ønsker velkommen til årets Fagdager for lokalmat på Skjetlein.
Kl. 10:10 - 10:45Hvordan kan Trøndersk matmanifest bidra til verdiskaping?
Trøndersk matmanifest skal skape merverdi ved å bevare, styrke og videreutvikle trøndersk matproduksjon og matkultur. Bevisstgjøring av enkeltmennesker, organisasjoner og bedrifter er viktig. Det trønderske matmanifestet skal skape stolthet og identitet. I dette foredraget blir det fokus på lokal mat, naturgitte forhold og trender.
Einar Risvik
Kl. 10:45 - 11:30Ti suksesskriterier
Det startet på et bad for ti år siden. Siden er det lagt stein på stein. Tingvollost sitt motto har vært at stillstand over tid er det samme som tilbakegang. I dette foredraget vil Egil fortelle historien om hvordan de har bygd opp Tingvollost, og han vil fokusere spesielt på hvordan de har jobbet med markedet.
Egil Smith-Meyer
Kl. 10:45 - 11:30Kulturmarkens rolle i klimasammenheng
Regjeringen har gjennom den såkalte klimameldingen vedtatt å plante skog på nye arealer som klimatiltak. De nye arealer som det er aktuelt å plante til med skog, er i hovedsak gamle kulturmarker dvs. gamle slåtteog beitemarker. Det er usikkert om tilplanting av slike arealer virkelig vil gi økt klimanytte? Ann Norderhaug vil i dette foredraget belyse kulturmarkens rolle i klimasammenheng.
Kl. 12:00 - 13:00Norsk øl og drikkekultur
Et kåseri til inspirasjon -et skråblikk på historien, lett humoristisk men også tankevekkende. Espen er kjent som Norges kanskje fremste øl-kjenner og forfatter av bøker som «Ikke bare øl», «Ølboka - all verdens øl» og «Espens ølsafari». Han dukker stadig opp som ekspertkommentator i aviser, radio og tv, og har holdt hundrevis av foredrag og kåserier om å brygge og drikke øl, hva du spiser til øl og hvor du skal reise for å nyte øl.
Espen Smith
Kl. 12:00 - 13:00Økologisk satsning i København
God mat i offentlig sektor i København handler om mer enn maten som serveres på tallerkenen. Det dreier seg om ny nordisk mat, om bærekraftige måltidsløsninger, velferd, nytelse og matkultur for hele folket. Nichole gir oss et innblikk i hvordan København Madhus har jobbet for at offentlige kjøkken skal kunne tilby økologisk mat som smaker bra og som samtidig ikke blir for dyr.
Nichole Accettola
Norsk øl og tradisjonsmat
Tir 11.mars kl 14.30-18.00
Espen Smith
Naturlig drikke
Tir 11.mars kl 14.30-18.00 og ons 12.mars kl 09.00-16.00
Einar Skjetnemark

Einar Risvik
Inspirasjonskurs for kokker
Tirs 11.mars kl 14.30-18.00 og ons 12.mars kl 09.00-16.00
Magne Christensen
Brød og brødbaking
Tirs 11.mars kl 14.30-18.00 , ons 12.mars kl 09.00-16.00
Emanuel Rang
Enkel melkeforedling
Tirs 11.mars kl 14.30-18.00 og ons 12.mars kl 09.00-16.00
Kari Helgetun Langfoss
Holdbare produkter av bær, frukt og grønnsaker
Tirs 11.mars kl 14.30-18.00 og ons 12.mars kl 09.00-16.00
Catrin Heikefelt
Ystekurs
Tirsdag 11.mars kl 14.30-18.00 - onsdag 12.mars kl 09.00-16.00 - Torsdag 13.mars kl 09.00-16.00
Yves Gauzere
Kjøttforedlingskurs
Tirs 11.mars kl 15.00-18.00 , ons 12.mars kl 09.00-16.00 og tors 13.mars kl 09.00-16.00
Jürgen Körber
0312Onsdag 12. marsTittel / beskrivelse-
Økologisk kurs for storhusholdning
Ons 12.mars kl 09.00-16.00
Nichole Accettola
Kvalitet i håndverksøl
Ons 12.mars kl 09.00-16.00
Kjetil Jikun

Maarten Vanwildemeersch
Start: 11.03.2014 kl. 09:00
Slutt:13.03.2014 kl. 16:00
Påmeldingsfrist:10.03.2014
Sted: Skjetlein videregående skole
Arrangør: Matnavet i Midt-Norge, Mære landbruksskole, i samarbeid med Skjetlein Grønt kompetansesenter og Interreg-prosjektet Søka Gammelt Skapa Nytt Mathantverk.
Kontakt: Gunn Bratberg
Prosjektleder
gunn.bratberg@ntfk.no
Weblink:www.maere.no
eventWeb 3.0